O menu de vários pratos é o ponto mais forte aqui: com influência francesa, sazonal e com produtos obtidos de forma tão regional quanto possível. A combinação de rosbife defumado, lagosta (Bärenkrebs) e paleta de vitela soa particularmente interessante — clássica, mas com uma exigência de precisão.
Ideal para um almoço refinado, um jantar tranquilo ou para hóspedes que procuram uma culinária clássica em vez de uma gastronomia da moda e barulhenta. Recomenda-se fazer reserva. A visita é particularmente agradável com bom tempo no jardim ou aos domingos ao meio-dia. Fechado às segundas e terças-feiras.
O Eder's Eichmühle está localizado em Wädenswil, em uma casa histórica que, segundo a própria administração, tem cerca de 400 anos e recebe hóspedes há mais de 100 anos. A cozinha é sofisticada, com inspiração francesa e claramente focada na qualidade, na proximidade com os produtos e na hospitalidade. Doris e Jürgen Eder moldam o local há mais de vinte anos, o que explica a marca pessoal, quase familiar. Em termos de preço, o restaurante situa-se numa faixa mais elevada, com menus entre 98 e 145 CHF. O valor não reside tanto na tendência ou na encenação, mas sim na tranquilidade, no artesanato, na atmosfera do jardim e na elegância clássica suíça.
