Unser Rating basiert auf dem Professional Restaurant Score (PRS) – einem analytischen Bewertungsmodell, das ausschließlich öffentlich verifizierbare Informationen nutzt. Subjektive Online-Reviews werden bewusst nicht berücksichtigt. Das Ergebnis ist eine unabhängige, konsistente und transparente Qualitätsbewertung.
Die 7 Bewertungsdimensionen
- Produktqualität & Herkunft – Zutaten, Lieferanten, Qualitäts- und Herkunftsangaben
- Küchenkompetenz – Ausbildung, berufliche Stationen, Auszeichnungen des Küchenteams
- Kulinarisches Konzept – Klarheit, Einzigartigkeit und Innovationsgrad des gastronomischen Ansatzes
- Nachhaltigkeit & Betriebsführung – Zertifizierungen, Umweltstandards, öffentlich kommunizierte Prozesse
- Preis-Leistungs-Struktur – Preisniveau im Vergleich zur jeweiligen Restaurantkategorie
- Ambiente & Architektur – Designqualität, architektonisches Konzept, Auszeichnungen
- Service-Professionalität – Struktur, Qualifikation und Organisation des Serviceteams
Berechnung
Jede Dimension wird mit 0–10 Punkten bewertet.Der PRS-Gesamtscore ergibt sich aus dem Durchschnitt aller sieben Dimensionen.
Grundsätze
- Objektiv: Nur belastbare, öffentlich zugängliche Daten
- Unabhängig: Keine Einflussnahme durch Restaurants
- Kategorieadäquat: Bewertung stets innerhalb des jeweiligen Segments
